產品詳情
Anova Precision™ Chamber Vacuum Sealer
Strong vacuum sealing, infusions and more.
強力真空密封
Anova Precision™ Chamber Vacuum Sealer 是一款多功能的密室式真空封口機，不但體積細小，操作起來比專業廚房中常見的封口機更方便。預程式按鈕設置可讓您像專業人士一樣簡單地把食物或液體密封，或利用加壓方式製作泡菜、浸泡酒精、調味油等物品，非常簡單和方便。
專業廚房的家庭密封。
密室密封機能可靠地將材料進行氣密密封，尤其是在液體密封方面，一切都在掌控之中，因此被專業廚師廣泛使用。
只需投資很少的成本，Anova Precision™ 密室式真空封口機能將這一專業技術帶到了您的家中，它還具有多種預設模式，可以做的遠不止封口這麼簡單。
壓力的力量
密室式真空封口機的工作原理是去除整個機內籠（包括密封袋內部）的所有空氣，從而創造一個均等的加壓環境。與此同時，封口桿封閉袋子的開口端，並釋放壓力以產生完全密封的食物。
將液體放在袋子裡，不要放在枱面上
密封室內的壓力平衡可確保被密封的食物或液體停留在密封袋內的任何地方。這在密封魚、湯、腌泡汁中的食物等時特別有用。
使用新技術只需按一下按鈕，就這麼簡單。
這種加壓環境也為一些替代烹飪技術打開了大門。我們已將最有用的設置直接程式設計到密封室內封口機的介面中：注入/提取、壓縮/醃制和乾燥/冷卻。
注入/提取
傳統的 DIY 泡制和提取方法需要數周或數月的時間。此設置加快了該過程，讓您可以在幾分鐘內製作出自己喜歡的調味油、酒精和醋。
工作原理
這種設置的工作原理是，當空氣被抽出密室時，密室內會形成一個壓力較低的真空，從而在物理上改變食物中的細胞。真空的壓力會擠出食物中的空氣和水分，當真空釋放時，食物周圍的香味分子就會填滿這些打開的小孔。在這一過程中，當空氣從食物中排出時，出現氣泡是非常正常的。這樣就能從某些食物中萃取出香味分子，或將其注入其他食物中，非常適合快速從水果或其他香味濃郁的食物中萃取香味，並將其注入您最喜歡的油或酒精中。想想浸泡辣椒油、DIY 杜松子酒、檸檬酒，甚至香草提取物。這些都可以在密室式真空封口機內的低矮罐或器皿中輕鬆進行，無需真空袋。
壓縮/醃菜
壓縮水果和蔬菜能造成一些非一般的質地變化，使食物比傳統方法更快地被醃制。
如何操作
水果和蔬菜通常很容易在壓力下壓縮，因為它們的細胞中含有微小的氣孔。這些小氣泡中的空氣與密封室中的空氣以同樣的方式排出。然後，固定空氣的細胞壁和植物組織就會塌陷，從而在食物中形成緻密、獨特的質地。我們可以利用這兩種功能進行快速醃制--一旦空氣從植物細胞中排出，醃制鹽水就會進入，使植物細胞飽和，增加風味。這種功能可以很容易地在一個低矮的罐子或盤子中進行，液體會劇烈地起泡。
乾燥/涼爽
將密室式真空封口機內的食品（如新鮮出爐的麵包）中的水蒸氣抽走，以促進更快的冷卻和乾燥，同時產生更脆的食物口感。
工作原理
在密封室內的壓力作用下，熱食品中水分的沸點會急劇下降，從而將水分排出，促進快速冷卻。使用該程式可將密封室內食物（如剛出爐的麵包）上的水蒸氣抽走，從而加快乾燥過程，使面包皮更脆。此設置會產生強大的真空，使箱內的水在室溫下沸騰。程式會定期讓新鮮空氣進入密封室，這樣真空壓力就不會過低，導致被困氣泡不必要地膨脹。
手動模式
可使用手動模式，控制真空度和密封強度，可以在任何情況創造完美的密封環境——新鮮香草、精緻水果或醃制雞胸肉。
Anova Precision™ 密室式真空密封器的工作原理
在密封室式真空封口機中封口袋裝食品的正常工作模式下，真空持續時間由設置（強力或正常）指定。您可以根據需要修改出廠設置中的時間。然後，一個強大的真空泵會抽走整個真空室（包括袋內）的所有空氣，從而在袋內外創造一個同等壓力的環境。排出所有空氣後，封口棒加熱，將密封袋封口，排出多餘的空氣。密封後，真空室會釋放真空，恢復正常的大氣壓力--形成真正的氣密密封。由於這個過程不會直接從密封袋的一側吸出空氣，也不會從密封袋中抽出液體，因此可以（而且非常容易）將湯、燉菜、醃料、潮濕的海鮮等密封在密封袋中，而不會有任何將液體吸入機器真空裝置的風險。
步驟 1
插入 Anova Precision™ 密室真空封口機的電源，打開電源，然後打開鉸鏈蓋。
步驟 2
將裝滿食物的箱式真空袋放入真空室，袋口朝向密封杆。
步驟 3
將袋裝食物按需要擺放好後，將袋子開口的一端塞到銀色袋子固定器下面，然後關閉箱門。
步驟 4
關閉真空室後，選擇所需的真空模式並按下 "開始/停止"。
請注意
真空室的真空度可以設置為 "強 "或 "正常 "真空，然後您可以使用 "強 "或 "正常 "密封，或者完全不密封。
您可以使用這些設置的出廠設定時間長度，也可以調整抽真空或密封條加熱的時間長度。
步驟 5
密封完成後，真空室將釋放真空並恢復正常氣壓。然後您就可以打開密封室的門，取出密封好的食物。
技術規格
| Product Dimensions | 345W x 285D x 225H mm | 13.6 x 11.2 x 8.9 in |
| Volumn | Chamber Dimensions 305W x 220D x 75H mm | 12 x 8.6 x 3 in |
| Seal Bar | -0.95bar |
| Pump | 70L/min 12VDC No maintenance dry pump |
| Power | 280W | Rated Voltage: 230VAC / 50Hz | 120VAC / 60Hz |
| Materials | Glass & Coated stainless steel |
Payment & Security
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